2012. április 30., hétfő

Tadam!

Letöltöttem a The hat nevű programot. Cuki bűvész cilinderből történt a sorsolás.
A nyertes pedig nem más mint, horimarika!
Gratulálok Marika, szeretném kérni, hogy a cukota@gmail.com -ra írj nekem egy címet, ahová küldhetem a nyereményedet.
A többiek se csüggedjenek, a cuko12 kód felhasználásával, 10% kedvezménnyel vásárolhattok Nature Cookta és Xukor termékeket a Biobolt.e-tar áruházból.
Köszönöm, hogy velem játszottatok! :)


Vége!

Ezennel 15 résztvevővel lezárom a játékot.
1, tothgabi
2, bognar.bernadett
3, napcsi
4, bemka
5, Cimbilimbi
6, Wattacukor
7, horimarika
8, borsoo
9, Rilla
10, Melinda Gyüre
11, Lora
12, Gabriella Czeglédi
13, Sturo
14, Gabriella Mohai
15, Erzsebet Gacsalyi
Most letöltök egy sorsoló programot, és hamarosan jövök a nyertes nevével.

Ma este sorsolok!

Köszönöm nektek, hogy követitek a blogomat! Végre eljött ez a nap is, ma este sorsolok, és kiderül ki az a szerencsés olvasó, akinél a Xukor landol. A képen egy 500gr-os zacsi van, ez ne tévesszen meg senkit, a játékban 1 Kg-os csomag nyerhető :)

2012. április 23., hétfő

Kakaós mandula keksz

Hozzávalók
2 csésze Nature Cookta mandulaliszt
1/2 mk szódabikarbóna
2 ek kakaópor
3 ek Xukor
csipet só
1 tk vanília aroma
5 ek olvasztott zsír 7-8 ek zsírosabb kókusztej
Hozzávalókat kézzel összegyúrni, gombócokat fomálni, sütőpapírral bélelt tepsibe pakolni, ellapítani, előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütni.
Tadam!

Kiegészítés:
Most hogy állt egy éjszakát a süti, azt mondom, a tészta elbír még egy kis zsírt és édesítést, valamint nem árt kisebb adagokban és vékonyabbra lapítva sütni. Na majd a következő adagot már ennek fényében készítem! :)

2012. április 22., vasárnap

Rebarbara zselé

Szintén Erzsitől kaptam egy "csokor" rebarbarát. Megmostam, feldaraboltam és annyi vízzel ami ellepte, kb 25 perc alatt kuktában megfőztem. Adtam hozzá 10 tk Xukrot és egy zacskó zselatint (0,5 l folyadékhoz valót). 20X25 -ös szilikon formába öntöttem, szórtam bele egy marék mazsolát és éjszakára betettem a hűtőbe. Az eredmény egy kanalazható, gyümölcsös ízű zselé desszert.

Pestos omlett

Erzsi barátnőmtől kaptam egy üveg diós medvehagyma pestot. Elképesztően illatos, zamatos...és a színe valami mesés. Első ránézésre olyan valószínűtlennek látszott hogy ez egy létező dolog :) Többször rajtakaptam már magam, hogy csak úgy kiveszem a hűtőből és gyönyörködöm a színében, illatában. Reggelire sütöttem 2 tojásból omlettet, vékonyan elkentem rajta egy evőkanál pestot és megszórtam apróra vágott kolbásszal. Feltekertem mint egy palacsintát és kész. Nagyon finom lett.

2012. április 21., szombat

10% kedvezmény

Mától 10% kedvezménnyel vásárolhatsz Xukor és Nature Cookta termékekből. Egy egyszerű regisztrációt követően már használhatod is a kedvezményre jogosító cuko12 kódot.

2012. április 18., szerda

Mákos- csokis süti


2 dl Nature Coockta mandulaliszt
1 dl őrölt mák
1 ek kakaópor
4 ek Xukor
1 kk fahéj
1 kk szódabikarbóna
1/2 marék durvára tört dió
Néhány kockányi 85%-os csoki aprítva
4 ek olvasztott zsír
1 tk rumaroma
6 db tojás különválasztva, fehérje habbá verve
1 dl víz
22X20 cm-es szilikon forma
Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, aztán hozzáadtam a tojások sárgáját, zsírt, rumaromát, vizet. Ennél a pontnál a tészta kiválóan formázható, gombócolható, ízre olyan mint a cukrászdai keksz golyó. Ha a tojás ellenőrzött, és fogyasztható nyersen is, a fehérje hozzáadása nélkül, kitűnő sütés nélküli finomságot készíthetünk belőle.
Én azonban nem álltam meg itt, összedolgoztam a tojások kemény habjával, és 22X20-as tepsibe tettem.
35 perc alatt készre sült. Pár perc után, melegen is jól szeletelhető.

Mai ebéd...

....darálthusis karfiol, salátával, magliszt pogival.

2012. április 17., kedd

Tojásos karfiol

Semmi cicó! Megfőztem kuktában egy kisebb fej karfiolt, néhány babérlevéllel és egy teáskanál részben megőrölt köménymaggal, pillanatok alatt készen lett. Leválasztottam egy kb 20 dkg-os darabot, serpenyőben olívaolajon megforgattam, és ráütöttem 3 db tojást. Pici só, bors és kész!

2012. április 15., vasárnap

Banán leves kísérlet

Tegnap azzal a gondolattal ébredtem, hogy banán levest fogok barkácsolni. Nem igazán tudtam hogyan fogom csinálni, de végülis nekiláttam. Az eredmény nem is rossz.
Hozzávalók
3 dl víz
2 ek Nature Cookta mandulaliszt
1 ek Xukor
1 kk vanília kivonat.
Ezeket a hozzávalókat összeforraltam, majd a tűzről levéve hozzákevertem 1 nagyobb pépesített banánt.
Ahogy hűlt, egyre sűrűbb lett. Langyosan is nagyon finom, fahéj szórással, de ízvilágát tekintve illik hozzá a keserű csoki reszelék, mentalevél, narancshéj és citromfű is.
A massza egy részét pudingos tálba tettem, a hűtőben hagytam teljesen kihűlni. Egészen puding állagú lett, a gyerekeim szerint (is) nagyon finom, csak kevés :)

2012. április 14., szombat

Ízek


A gyógy- és fűszernövények, igazi jóbarátaink a konyhában.
Az hogy diétázom, nem azt jelenti, hogy íztelen, vacak kaját kell ennem. Mostanában nagyon érzékeny vagyok az illatokra, ízekre, és észreveszek olyan részleteket is egy falatnyi ételben, amit korábban nem.
Vannak fűszer kombinációk amelyek kifejezetten csodás ízkombinációt adnak.
Hoztam néhány ötletet, melyik fűszer mihez passzol. Természetesen a variációs lehetőségek végtelenek.
Bazsalikom: tésztafélék (maglisztből is lehet tésztát készíteni), paradicsomos ételek, pesto, tojás, sajt, saláta
Köménymag: húsok, zöldségek, levesek, mártogatós szószok
Fahéj: teák, levesek, szószok, bátrabbak húsokhoz is kipróbálhatják
Koriander: halak, baromfi
Chili: fűszeres ételek, csokoládés édességek
Metélőhagyma: mártások, saláták, tojás, én szeretem sós paleocsintába is
Koriander: ázsiai ételek, saláták, pesto, csirke, mártások és szószok
Szegfűszeg: sült sonka, gyümölcsös ételek, italok, ünnepi sütik, keleties szárnyas ételek
Kapor: halak, rák, tojás, mártogatós szósz
Fokhagyma: mártások, főzelékek, szószok, hús pácok, krémek
Gyömbér: tea, kínai ételek, sütik
Citromhéj: sütik, krémek, teák, gyümölcsös italok
Menta: tojás, bárány, gyümölcssaláta, jeges tea,
Mustármag: húsok, baromfi
Oregano: hal, paradicsomos ételek, mártások
Paprika: húsok, szószok
Petrezselyem: uborkás ételek, saláta, tojás, halételek köretéhez, sültekhez, leves, pörkölt
Rozmaring: sült csirke, bárány, sertés
Só, bors: a legtöbb ételhez remek (sót csak mértékkel használok)
Kakukkfű: szárnyasok, levesek, töltelékek

Érdemes kísérletezni az ízekkel!
Egy jól megválasztott fűszer kombinációval, változatossá tehetjük az ételeket, így biztosan nem válik unalmassá a diéta.

2012. április 13., péntek

Csirkemell falatok

Hozzávalók
40 dkg csirkemell ( én bőröset vettem, hogy kisüljön belőle a finom zsírja)
10 dkg lángolt kolbász
1 ek zsiradék (nálam sertészsír)
2 ek szezámmag
5 dkg mandula apróra vágva
5 szál újhagyma felaprítva
tetszés szerint fűszerek (nálam só, bors, pirospaprika, őröltkömény)
5-6 salátalevél összetépve
maréknyi uborka felkockázva

Serpenyőben felolvasztottam a zsírt, rádobtam a husit, a hagymát, kolbászt, fűszereket és összesütöttem. A szezámmagot csak az utolsó pár percben szórtam rá.
A kész sültet salátalevélre szedtem, szórtam rá uborkát, és kész :)

Csirkemájas pogácsa

Elmira kacsamájas pogácsája ihlette sós süti.
A hozzávalókat egy kicsit átvariáltam, abból kellett megoldanom a tészta összeállítást, amit itthon találtam :)
1 marék törökmogyoró és mandula keverék őrölve
12,5 dkg napraforgómag őrölve
10 dkg kókuszreszelék darálva
1 ek Nature Cookta szezámliszt 
1/4 kk só
1/2 kk őrölt kömény
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna
tetszés szerinti fűszerek
kb. 10 dkg összepasszírozott hideg csirkemáj paprikás zsírjával, hagymás szaftjával együtt.
Szóráshoz szezámmag
A hozzávalókat kézzel összegyúrtam, gombócokat formáztam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam.
Előmelegített sütőben magas hőfokon 20 percig sütöttem.
Nagyon finom, illatos harapnivaló. Ebből a tésztamennyiségből 16 db pogi jött ki, de véleményem szerint, érdemesebb felényi golyókat csinálni, nagyon laktató....
Miután kihűlt, zacskókba szétosztva betettem a fagyasztóba. Teszteltem milyen újra átmelegítve, semmit sem veszít az ízéből :)

2012. április 12., csütörtök

Játék!

Játszunk!
Legyél rendszeres olvasója a paleopassziónak, ha szeretnéd meg is oszthatod, és április utolsó hetében automatikusan bekerülsz egy virtuális kalapba. A nyeremény még maradjon titok, de annyit elárulok, a Biobolt e-tar oldalán is megvásárolható, és a paleo diétában cukor helyett használjuk :)

2012. április 11., szerda

Karfiol pufi

40 dkg főtt karfiol, krumplitörővel szétnyomkodva
4 db nagyobb tojás
10 dkg őrölt mandula
2 ek lenmagliszt
3 ek tökmagliszt
1 tk szódabikarbóna
1 ek zsír
só, bors, fűszerkömény egyebek ízlés szerint

Az összes hozzávalót összekevertem, kikent muffinformában addig sütöttem, míg a széle el nem kezdett pirulni. 22 db kisebb muffin formájú pufi lett belőle.

2012. április 6., péntek

Hamburger

Zsömle:
3 db tojás különválasztva.
Tojásonként számoltam:
 1ek kókusztejszín
1/2 mk tökmagolaj
1 csipet szódabikarbóna
Ezeket összekevertem a tojások sárgájával. A fehérjéhez adtam pár csepp friss citromlevet, 1/ 2 mk sót, majd kemény habbá vertem.
A habhoz hozzá adtam a sárgákat, és sütőpapírral bélelt tepsibe halmoztam. A pacák tetejét szezámmaggal, illetve reszelt kemény sajttal szórtam meg. Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. A sajtosak kicsit szétterültek, ezek adták a hambi alapját. A szezámosak egész szépek lettek, ezek kerültek a hambi tetejére.
A fasírt pulykahúsból készült.

2012. április 5., csütörtök

"Joghurt"

1/2 citrom kifacsart levét a belekerülő rostokkal együtt és 4 ek vízzel felforrósítottam. Kevertem hozzá 1 tk zselatin port. Mérőpohárba engedtem 80 ml vizet, majd 100ml-ig kiegészítettem kókusztejszínnel. Édesítettem 3 tk xukorral, majd belekevertem a zselét. Az alaposabb keverés érdekében mini tejhabosítót használtam.
Hűtőben hagytam kicsit hűlni. Teljes dermedés előtti állapotban olyan mint a citrom ízű Danone joghurt, kanalazható. Végleges állapotában szelhető, birsalmasajtra emlékeztető finomságot kaptam.

Kókusztej

A tökéletes kókusztej. Sűrűségre olyan mint a tehéntej, zsíros illatos, isteni!
A héjból kiszedett húst felaprítottam késsel, hogy a botmixer elbírjon vele. Míg ezzel bíbelődtem, 7 dl vizet felforrósítottam. A kókuszt megfeleztem, ráöntöttem a forróvíz felét, és a botmixerrel össze mixeltem.Ezt szűrőbe öntöttem, s míg lecsöpögött a másik adagot is elintéztem. Végülis lett belőle 7 dl isteni,sűrű "tej" és 12 db muffinra való reszelék.

2012. április 4., szerda

Tükörtojás keretben :)

Két szelet kaliforniai paprika
Két tojás
Némi olivaolaj a sütéshez
Köretnek saláta, medvehagyma, vagy bármi szezonális zöldség.
Ha nem szereted lágyan, meglehet fordítani és mind a két oldalát pirosra sütni. A paprika enyhén roppanós marad.

Medvehagymás magliszt kenyér

Medvehagymás magliszt kenyér
6 ek őrölt mandula
4ek lenmagliszt
4 ek tökmagliszt
1 mk só
kevés bors
1 mk őrölt köménymag
2 mk szódabikarbóna
2 tojás
2 tk oliva olaj
5 levél medvehagyma apróra vágva.
annyi víz, hogy a massza önthető állagú legyen
Az összes hozzávalót összedolgoztam, szilikonformába öntöttem, előmelegített sütőben 35 percig sütöttem közepes hőfokon. Kb 15 szelet kenyér jön ki belőle. Legközelebb tenni fogok bele egy ek citromlevet, úgy gondolom az még illene az ízvilágához.
Kiegészítés: annak érdekében, hogy szegény medvehagymát ne írtsuk ki, legközelebb újhagymát, vagy snidlinget fogok használni!

Paleolit diéta....

Nem szeretem diétának nevezni, mert a diéta kifejezéshez az ember mindig negatív dolgokat társít. A diéta szó hallatán az első dolog ami eszünkbe jut, le kell mondanunk egy csomó dologról, éhezni kell, és sanyargatni magunkat és csupa nehézséggel és betegségtudattal jár....nem is sorolom.
Így nem lehet nekikezdeni semminek :)
Nevezzük inkább életmódnak, így sokkal pozitívabban hangzik.
A paleo lényege, hogy szakítva a modernkori ember étkezési szokásaival és életmódjával,  visszakanyarodik kőkorszaki őseink életmódjához.
Akkoriban halászó- vadászó őseink a természet adta "élő" konyhán táplálkoztak. Annyit és azt ettek, amit sikerült zsákmányul ejteniük, illetve begyűjtögetniük.
A testfelépítésük is alkalmazkodott ehhez a létformához. Függeszkedni, kúszni, kapaszkodni, mászni kellet, rövid távon gyorsan futni a vad után, vagy éppen egész nap kitartóan gyalogolni, gyűjtögetni. Szorosan összefüggöt a mozgás az étkezéssel és létfenntartással.
Őseink azért ettek, hogy éljenek és nem fordítva. A mozgás pedig természetes része volt az életüknek, nem nehézség.
A mezőgazdaság megjelenésével egyidőben az ember elkezdett tunyulni. Bár még mindig munkavégzéssel járt az élelem megszerzése, mégsem kívánt már olyan aktivitást és fittséget az embertől mint korábban.
Arról nem is beszélve, hogy az újfajta táplálkozási szokások megjelenésével kezdetét vette a civilizációs betegségek elterjedése. Az ember szervezete képtelen volt alkalmazkodni a gabonából előállított ételekhez, tejtermékekhez (zárójelben jegyzem meg, milyen morbid dolog egy másik faj anyatejét innunk, az ember sem feji le a tejét, hogy a jószágoknak adja, ez az én személyes gondolatom, nincs köze a paleohoz), s ennek egy csomó nemkívánt eredménye lett.
Szívbetegség, magas vérnyomás, cukorbetegség, elhízás, allergiák....stb végestelen hosszú a sor.
A mai kor emberének ez már annyira természetes, hogy észre sem veszi, mennyire nem az.
Nem kellene hogy így legyen. Egy pici változtatás is sokat javít az ember életminőségén, hát még ha belevág egy nagy kalandba és hagyja magát gyógyulni.
Ajánlom figyelmetekbe Szendi Gábor oldalát, ahol részletesen olvashattok a paleo diétáról/ életformáról.
Csodás recepteket találhattok Elmíra konyhájában, és BB Paleovital oldalán.
Főzéshez való alapanyagokat a környezetetekben is beszerezhetitek, de van egy klassz biobolt is a neten,  a Biobolt e-tár, jó szívvel ajánlom.
Nézzük miből áll a modern ősember étrendje:
Amiket lehet enni
Húsok - csirke, pulyka, sertés, marha és így tovább.
Halak és tengeri állatok
Tojás - lehetőleg bio
Zöldség - nyersen vagy főve, sütve. A magas keményítő tartalma miatt,kizárt a burgonya, csicsóka, édesburgonya stb.
Teljesség igénye nélkül ami jöhet, zeller, uborka, paprika, paradicsom, fejes saláta, spenót, káposzta, brokkoli cukkini, paszternák stb.
Gyümölcsök - bogyók pl áfonya, ribizli, málna, hogy csak néhányat említsek.
Diófélék és magvak - törökmogyoró, mandula, pisztácia, makadámiai dió, szezámmag, mák, lenmag és így tovább.
Gyógynövények és fűszerek...
Amiket nem szabad enni
Gabona - finomított liszt (fehér kenyér, péksütemény, tészta) kukorica, köles, zab rizs...
Tejtermékek - a legtöbb ember nem tudja megemészteni a tejet, ezért okozhat allergiát és irritábilis bél szindrómát.
Finomított cukor - egy teljesen természetes anyag, amely agresszíven hat a hasnyálmirigyre és az egész testre.
Hüvelyesek- az összes babféle, lencse, amerikai mogyoró, borsó félék, szója...
Elsőre durván hangzik, de meglátjátok, nem olyan nehéz.
Ez egy olyan diéta, ahol nem kell számolgatnod a kalóriákat, csupa emészthető, egészséges hozzávalókból tevődik össze.
Megosztom veletek azoknak az ételeknek a receptjeit, amiket magamnak készítek, így remélem inspirálódtok kicsit és lesz kedvetek kipróbálni :)
Hogy mi az előnye a változtatásnak? Első szembetűnő dolog a gyors fogyás. Bár ez egy rendkívül klassz dolog, nem ez a legfőbb szempont, ez nem fogyókúra.
Normalizálódik a vérnyomás, megszűnnek az emésztési panaszok, enyhülnek majd megszűnnek az allergiás tünetek, ízületi panaszok...stb. A közérzet javulás elkerülhetetlen, az ember összes belső szerve fellélegzik, és ez kívülről is látszani fog. Mindenki azt fogja kérdezgetni, mi van veled, olyan jól nézel ki :)
Próbáld ki, van értelme!