Pizza

Vágytam egy pizzára, de nem arra a nehéz élesztősre, hanem egy igazán könnyű, paleo pizzára.
Először elkészítettem a pizza alapot:
2,5 evőkanál lenmagliszt
2,5 ek Nature Cookta tökmagliszt (a kedvencem)
2,5 ek őrölt kendermag
3 db tojás
2 ek olivaolaj
2 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 kk szódabikarbóna
1/2 kk só
1/2 kk xukor
1 tk pizza fűszerkeverék
0,5 dl víz
A masszát 20x25-ös szilikon tepsibe öntöttem, majd előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütöttem.
Míg sült, elkészítettem a feltétet.
Szósz:
1 kicsi sűrített paradicsom konzervet kikevertem pici sóval, borssal, xukorral, zúzott fokhagymával, oregánóval.
Feltét:
10 dkg füstölt tarja felaprítva
2 db nagyobb édeskés paradicsom felszeletelve
2 db tojás
10 dkg reszelt kemény sajt
A tésztát megkentem  szósszal, rápakoltam a husit, paradicsom szeleteket, majd ráütöttem két egész tojást és megszórtam sajttal, majd finoman borsoztam, sóztam és készre sütöttem.
Nagyon nagyon finom lett, pedig nem szeretem a lenmagliszt ízét, itt viszont sikerült elég karakteresre fűszerezni ahhoz, hogy semlegesítse az ízét.

Tökmag ropogós

Elképesztően jó áron sikerült vennem egy csomag Paleo-jó tökmaglisztet. Duplán örültem, mikor megláttam a csomagolás hátoldalán egy tökmag ropogós receptet. Naná hogy azonnal ki kellett próbálnom.
A csomagoláson olvasható recept:
-3 db tojás
-1 kk só
-1 kk őrölt fűszerpaprika
-1 gerezd áttört fokhagyma
-10 dkg Paleo-jó liszt
25x30- as tepsi
sütőpapír
kenéshez zsír vagy Olajessimo
A sütőt előmelegítjük 170 fokra
A hozzávalókat alaposan kikeverjük és egy kizsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elsímítjuk.
Vékony pengéjű késsel, előre megrajzoljuk a kekszek vonalát, így ha kisül, könnyen tudjuk széttördelni.
Először 15 percig sütjük 170 fokon, majd lecsökkentjük a hőfokot 160-ra, és további 20 percig sütjük.
Akkor jó, ha már teljesen szikkadt és ropogós. Rácson kihűtjük, a vonalak mentén eltördeljük és légmentesen záró dobozba tesszük.
Én nem használtam sütőpapírt, és a hőfokot sem tudtam megállapítani, az én régi sütőm ilyet nem tud. Mérsékelt lángon, majd teljesen lecsökkentve sütöttem/szárítottam 35 percig.
Eszméletlen jó ízű ropogtatni való.

Magyaros szezámkenyér

Jelen pillanatban ez a kedvencem. Abszolut olcsó, még tojás sincs benne, ajánlom GAP-eseknek is.
- 1 kávédarálónyi szezámmag megőrölve
- 2 ek Nature Cookta tökmagliszt ( a legfinomabb magliszt !)
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt kömény ( nem lesz sok bele )
- 1/2 kk szárított, natúr fűszerkeverék
 ( ezek voltak benne:  petrezselyem levél, fokhagyma, snidling, zellerlevél, vöröshagyma, zellergyökér, curry )
- 1 csapott kk só
- 2 ek olivaolaj
- 1 kk almaborecet
- találtam 5 szem mandulát, azt is bele daráltam
  annyi víz, amennyit felvesz, egy kenhető állagú massza legyen belőle.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elolszlattam, tetejét meghintettem pirospaprikával, szezámmaggal.
Amikor már intenzíven érzett az illata, elzártam a sütőt ( kb 25 perc után) és további 10 percig hagytam benn.
Tegnap rakottast készítettem, maradt ki darálthúsos ragu, abból tettem a kenyér szeletekre. Az utolsó képen egy tálka smoothieval van tálalva. Nincs ennek valami rendes magyar neve? Addig is míg kitalál valaki egy szalonképes nevet, legyen szmötyi :)

Húskenyér maradékokból

Ezt a húskenyeret pár hete sütöttem. Felhasználtam hozzá minden fellelhető maradékot.
Daráthúsos ragut készítettem serpenyőben. Egy szilikon formát kibéleltem egy levél jégsalátával, beleöntöttem a húst. Kikevertem egy adag magliszt kenyér tésztát Nature Cookta tökmagliszt felhasználásával, majd a hús tetejére öntöttem. Legvégén reszelt keménysajtot szórtam rá. Aki tejmentes diétán van, hagyja el a sajtot, inkább egy felvert, megfűszerezett tojást öntsön a tetejére.
Pirosra sütöttem, majd hagytam hűlni. Melegen csalódás volt, nekem ehetetlenül zsírosnak tűnt, viszont miután állt egy éjszakát a hűtőbe, egy könnyen szelhető, finom "felvágottat" kaptam. Nyilván számít az is, milyen minőségű húst veszünk, meg a fözés során hozzáadott zsiradék mennyisége sem mindegy. Kísérletezni kell vele, következő alkalommal óvatosabb leszek, a hús pirításánál csak minimális zsírt fogok hozzáadni, inkább egy pici vízzel öntöm majd nyakon.

Kenyerem

Ez a mikrós zsömi lett az én kenyérpótlóm. Tudom, nem olyan szép mint a pékségek pultjából ránk mosolygó zsömi, na de nem is célom összehasonlítgatni a két "kenyér" típust. A maglisztből készült sütik, nem péksütik, így nincs is értelme szembeállítani őket egymással. Ezt csak azért írtam le, mert már kaptam olyan megjegyzést többször is, hogy ronda, meg gusztustalan stb, stb, stb.

Nem akarok senkit lebeszélni a péksütikről, eszemben sincs, sőt paleora téríteni se. Mindenki eltudja dönteni, milyen típusú ételeket használ üzemanyagnak, én paleozok és nem tartom gusztustalannak, se rondának...ennyi :)

Szerintem a maga kategóriájában pofás lett...és finom :)

2 ek őrölt szezámmag

1 mk őrölt kömény

2 ek Nature Cookta tökmagliszt

2 db tojás 1 csipet só

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 ek olívaolaj, vagy kókuszzsír

2 ikeás pudingos tálka

A masszát kétfelé osztva 600W-on 2,5 perc alatt megsütöttem.

Hűtőrácson hagytam kihűlni. Szelhető, vagy megtölthető.  

Makrélás gnocchi

A galuska alaperceptjét haszáltam, mennyiségeket megduplázva,  és kiegészítve egy kanál pestoval.
A makrélát seprenyőben átforrósítottam, olajbogyókat feldaraboltam és kész :)

- 4 ek Nature Cookta gesztenyeliszt
- 2 tk Nature Cookta lenmagliszt
- 2 ek Nature Cookta tökmagliszt
- 2 db nagy tojás
- só
- bors
- 1 ek pesto
- főzővízbe pici kókuszzsír, só, és kevés citromlé.

- 1 olajos makréla konzerv
- 1 marék olívabogyó

" Grízgaluska"...

...persze semmi köze sincs a búzadarához. Ma húslevest főztem, és eszembe jutott nagymamám grízgaluskája. Imádtam :) Olyan élénken él bennem gyerekkorom vasárnapi húsleves kanalazása, hogy képzeletben bármikor képes vagyok újra átélni.
Elhatároztam, csinálok paleo galuskát. Nem nagyon tudtam mi fog kisülni belőle, de belecsaptam. Az eredmény messze felülmúlta az elvárásaimat.
Hozzávalók:
- 2 ek Nature Cookta gesztenyeliszt
- 1 tk Nature Cookta lenmagliszt
- 1 ek   Nature Cookta tökmagliszt
- 1 db nagy tojás
- só
- bors
- főzővízbe pici kókuszzsír, só, és kevés citromlé

A levesbetét hozzávalóit kikevertem, és 30 percig hagytam állni. Közben vizet forraltam, tettem bele egy tk. kókuszzsírt, kevés sót, citromlevet.
A lobogó víz alatt lecsökkentettem a gázlángot, majd fél teáskanálnyi adagokban beleszaggattam a tésztát. Először lemerültek a lábas aljára, majd picit megmozgattam őket kanállal, és mint a szófogadó, rendes galuskákhoz illik, felemelkedtek a víz tetejére. A lábast félig lefedtem, és kb 5 percig főztem őket.

Naggyon finom, igazi grízgaluska élmény :)

UFO tojás

Ez egy "mineknevezzelek" . Reggelire szerettem volna valamilyen tojásos kaját enni, de nem rántottát vagy tükörtojglit. Arra gondoltam, főzhetnék kemény tojást, és beleforgathatnám valamibe.
Miközben a tojatok főttek, kókuszzsíron megpirítottam egy marék apróra tört diót, majd rátettem két evőkanál pestot és összeforraltam. Hámozás után, a tojásokat először Nature Cookta gesztenyelisztbe, majd ebbe a pirított zöld szmötyibe forgattam bele. Hagytam kicsit hűlni, majd mikor már nem bírtam magammal, eltüntettem az egyiket :) Nagyon finom, de rettentő tömény. Teljesen kihűlve, rákérgesedik a tojásra a diós kence, darabolva salátára szórva tökéletes.

Karfiol pufi

40 dkg főtt karfiol, krumplitörővel szétnyomkodva
4 db nagyobb tojás
10 dkg őrölt mandula
2 ek lenmagliszt
3 ek tökmagliszt
1 tk szódabikarbóna
1 ek zsír
só, bors, fűszerkömény egyebek ízlés szerint

Az összes hozzávalót összekevertem, kikent muffinformában addig sütöttem, míg a széle el nem kezdett pirulni. 22 db kisebb muffin formájú pufi lett belőle.

Medvehagymás magliszt kenyér

Medvehagymás magliszt kenyér
6 ek őrölt mandula
4ek lenmagliszt
4 ek tökmagliszt
1 mk só
kevés bors
1 mk őrölt köménymag
2 mk szódabikarbóna
2 tojás
2 tk oliva olaj
5 levél medvehagyma apróra vágva.
annyi víz, hogy a massza önthető állagú legyen
Az összes hozzávalót összedolgoztam, szilikonformába öntöttem, előmelegített sütőben 35 percig sütöttem közepes hőfokon. Kb 15 szelet kenyér jön ki belőle. Legközelebb tenni fogok bele egy ek citromlevet, úgy gondolom az még illene az ízvilágához.

Kiegészítés: annak érdekében, hogy szegény medvehagymát ne írtsuk ki, legközelebb újhagymát, vagy snidlinget fogok használni!