Sárgabaracklekváros szelet

Egyszerű, nem kell hozzá túl sok alapanyag, és nem igen lehet elrontani.
6 db tojás, különválasztva
10 dkg cukor, vagy 4 ek xukor
6 ek sárgabaracklekvár
6 ek rizsliszt
3 ek gm liszt, most Emese kenyérport használtam
6 ek pattogatott Amaránt
3 ek felolvasztott kacsazsír, de ha van kókuszzsír az is remek
1 csipet só
1 dl víz



Ahogy kezdem:
Bekapcsolom a sütőt, míg kikeverem a tésztát, éppen jól bemelegszik.
Két külön edényre lesz szükség, egyik a tojáshabnak, a másik a többi hozzávalónak kell.
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, lekvárral, lisztekkel, amaránttal, zsírral és apránként hozzá keverem a vizet és csipet sót. Egy kis citromhéjat is lehet bele reszelni, ha van. A masszába óvatosan beleforgatom a kemény tojáshabot, majd kizsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.
170 fokon kb 15 percig sütöttem, majd lecsökkentettem 150 fokra és további kb 10 percig sütöttem. Mivel mindegyik tűzhely másként teljesít én úgy szoktam csinálni, ha már megcsapja az orromat a süti illata, lecsökkentem takarékra és addig sütöm, míg szép piros nem lesz. Azért a biztonság kedvéért fogvájóval leellenőrzöm a süti közepén nem maradt e nyers.
A sütőből kivéve pihentetem 10 percig, majd óvatosan, először körbe a széleknél megmozgatva, lehúzom róla a papírt.
Talán emlékeztek még rá, a 80-as években lehetett kapni azt a fajta szardínia konzervet aminek a tetejét fel kellett tekerni. Na én ezt a módszert használom a papír leválasztásához, csak éppen a tésztát finoman megemelve, kitekerem alóla a papírt. Nem olyan nehéz, és így a tésztánk maradhat a tepsijébe míg kihűl. Különösen akkor jó ez, ha a sütinkre még máz is kerül.
Gyors csokimáz:
1 púpos ek kacsazsír
4 ek natúr kakaópor, a cica fejes kakaópor gluténmentes
10 dkg porcukor vagy 4 ek xukor
kb 0,5 dl víz, apránként öntögetve
kisebb nyeles edény

Takarék láng fölött, egynemű sűrű masszává olvasztom, forrón a tésztára csorgatom, egyenletesen elkenem. Hűtőszekrényben gyorsabban hűl, ez falánkság és csorgó nyál esetén nem elhanyagolható szempont :)

Almás kocka

Kevés alapanyag kell hozzá, viszonylag olcsón megsüthető. Gyorsan elkészül, így energiát spórolunk, az eredmény pedig nagyon finom. Alacsony szénhidráttartalom, se cukor, se glutén, se tej. Ez tipikusan az a süti, amit érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, mert így sokkal finomabb mint frissen. Figyelembe véve a tészta állagát, alkalmas torta alapnak is.
Hozzávalók
10 dkg kókuszreszelék, kávédarálóban megőrölve,249 ft
1 óriási alma, az enyém kb 20 dkg volt, 60 ft
3 nagy tojás, kistermelőtől vettem, giga méret 30 Ft/ db áron
5 dkg hántolatlan mandula, kávédarálóban megőrölve 150 ft
50 ml olvasztott zsiradék, itt pálmazsír, de jó kókuszzsír, sertészsír vagy kacsazsír is.
csipet só
3 ek xukor
1/2 kk fahéj
1/2 kk szódabikarbóna
Mivel pontosan nem tudnám kiszámolni az apróságokból beletett mennyiségek részarányosan mennyiből jönnek ki, az összeget felfelé kerekítve, kb 600-650 ft-ból készíthető el ez a tepsi süti. Mérete 20x25 cm, amit 12 db-ra vágtam fel.
Ha bemennék egy III. osztályú cukrászdába, ezért a pénzért 2,5 db lisztes, tejszínes, cukros sütit kapnék, és egy feledhetetlen rosszullétes éjszakát....
Talán megúszom a kövezést ha azt mondom, nem drága.
A masszát beleöntöttem a szilikon formába, tetejét megszórtam mandulával, majd előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Elzártam a gázt, és csak 10 perc elteltével vettem ki. Ha nem nyitogatod a sütő ajtaját, a benn lévő hő elegendő ahhoz, hogy aranybarnára süljön.

Barackos márvány tészta

Nem az én ötletem, a recept a Józan Ésszel blogról való.

A hozzávalók eredeti recept szerint a következők:
50 g bolti kókuszliszt,
1/2 teáskanál só,
1/4 teáskanál szódabikarbóna,
4 nagy tojás,
60 ml szőlőmagolaj, ízlés szerint
80-100 g nyírfacukor,
1/2 teáskanál vanília kivonat,
1-2 evőkanál kakaópor, magozott meggy.

Az én változatomhoz kókuszreszeléket daráltam, pálma zsírt és barackot használtam.
Édesítéshez xukrot tettem bele, amit a biobolt e-tár-ban vásároltam.

A tojásokat összekevertem a xukorral, felolvasztott pálma zsírral, majd hozzákevertem a többi alkotóelemet is. A massza 1/3 részét átöntöttem egy másik tálkába és natúr kakaóport tettem hozzá.
Egy 20x25-ös formába felvéltva belecsorgattam a tésztát, majd a tetejére barack darabokat raktam. Előmelegített sütőben, tűpróbáig sütöttem.
Köszönöm Andreának, hogy közkinccsé tette ezt a receptet. A legfinomabb paleo süti amit eddig sütöttem.

Cukkini piskóta

Az elkészítéshez előkészítettem három edényt.
1. edénybe
15 dkg reszelt cukkini (előtte a magvait kivágtam)
1 ek méz ( legközelebb nem teszem bele, mert nagyon édes lett)
1 ek citromlé
2 ek mazsola
1 ek xukor (ezt utólag tettem hozzá, mert savanyúnak találtam)
1 kk vanília aroma

2. edény
10 dkg kókuszreszelék megőrölve
2 ek szezámmag megőrölve
4 csapott ek xukor
1/2 kk szódabikarbóna
csipet só

3. edény
4 db tojás
0,5 dl pálmazsír vagy egyéb zsiradék

Az edényekben lévő összetevőket elvegyítettem egymással, majd a tojásos löttyhöz
hozzá öntöttem a másik két edény tartalmát.
20x25-ös tepsibe öntöttem, és előmelegített sütöben addig sütöttem, míg pirulni kezdett a teteje. Ez kb 40 perc volt. Ekkor elzártam a sütőt, és még 10 percig hagytam benn pirulni. Más egyéb étel sütésénél is lekapcsolom 10 percel korábban a tűzhelyet, így energiát spórolok. A bent lévő hő elegendő ahhoz, hogy készre süljön benne az étel.

Kakaós mandula keksz

Hozzávalók
2 csésze Nature Cookta mandulaliszt
1/2 mk szódabikarbóna
2 ek kakaópor
3 ek Xukor
csipet só
1 tk vanília aroma
5 ek olvasztott zsír 7-8 ek zsírosabb kókusztej
Hozzávalókat kézzel összegyúrni, gombócokat fomálni, sütőpapírral bélelt tepsibe pakolni, ellapítani, előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütni.
Tadam!

Kiegészítés:

Most hogy állt egy éjszakát a süti, azt mondom, a tészta elbír még egy kis zsírt és édesítést, valamint nem árt kisebb adagokban és vékonyabbra lapítva sütni. Na majd a következő adagot már ennek fényében készítem! :)