2013. május 22., szerda

Mentaxukorka

Egy amerikai blogon találtam rá a leírásra, gondoltam kipróbálom. Magyarul sehol sem találtam paleo nyalóka, vagy cukorka leírást, mindenki úgy félti a neten talált és lefordított receptet, mint ha csak a saját találmánya lenne. No de sebaj!
Donna leírásában cukorka cseppek készültek, menta kivonat felhasználásával. Követtem a leírtakat, azzal a különbséggel, hogy erős, citromfüves mentateát főztem, a kertből szedett levelek felhasználásával.
Ebből a Mentateából vettem ki a szükséges 1/4 csésze teát és ehhez kevertem a 1/2 csésze xilitet (inkább picit kevesebb legyen a víz mint több ).
12 percig forraltam lassú tűzön. Vigyázni kell vele mert felhabosodik és könnyen kifut. Azt gondoltam, helyes banán alakú cukorkákat készítek, így hát szilikon bonbonformába öntöttem....kár volt. Megint tanultam valamit.
Donna nyilván már nem először csinálta, így tudta, hogy minél vékonyabb a kiöntött xukorszirup, annál gyorsabban szilárdul és gondd nélkül leválasztható a sütőpapírról. A szilikon formával más a helyzet, nem lehet egyben kifordítani, csak kanállal kivésni. Mondjuk az élményen nem változtat az összemorzsálódott darabos külső :) Szerintem elbírt volna egy kis aszkorbinsavat, hogy kicsit savanykás legyen és legközelebb kifogom próbálni bogyósgyümölccsel, lándzsásútifűvel.
A xukor jótékony tulajdonságairól itt olvashatsz.