Reggelire

Mai reggelim. Kb.3 dkg szalonnát kisütöttem, a zsírjának nagyrészét leöntöttem, jó lesz később valamihez. Megpirítottam kb 3 dkg vékony szeletre vágott cukkinit, a sült szalonna mellé tettem a tányéromra. Egy fél fej lilahagymát egy kevés tegnapról maradt csirkemájjal megpirítottam és ráütöttem két tojást.
A tojás és a cukkini kistermelőtől való, így sokkal olcsóbb mint boltban venni.

Húskenyér maradékokból

Ezt a húskenyeret pár hete sütöttem. Felhasználtam hozzá minden fellelhető maradékot.
Daráthúsos ragut készítettem serpenyőben. Egy szilikon formát kibéleltem egy levél jégsalátával, beleöntöttem a húst. Kikevertem egy adag magliszt kenyér tésztát Nature Cookta tökmagliszt felhasználásával, majd a hús tetejére öntöttem. Legvégén reszelt keménysajtot szórtam rá. Aki tejmentes diétán van, hagyja el a sajtot, inkább egy felvert, megfűszerezett tojást öntsön a tetejére.
Pirosra sütöttem, majd hagytam hűlni. Melegen csalódás volt, nekem ehetetlenül zsírosnak tűnt, viszont miután állt egy éjszakát a hűtőbe, egy könnyen szelhető, finom "felvágottat" kaptam. Nyilván számít az is, milyen minőségű húst veszünk, meg a fözés során hozzáadott zsiradék mennyisége sem mindegy. Kísérletezni kell vele, következő alkalommal óvatosabb leszek, a hús pirításánál csak minimális zsírt fogok hozzáadni, inkább egy pici vízzel öntöm majd nyakon.

Mákos történet

Nagy mák kártevő vagyok, ott pusztítom ahol tudom :) Nagyon hiányzott nekem a mákospatkó, de maglisztekből (még) nem tudok tölthető tésztát csinálni (úgy is kitalálom hogy lehet :) ). Gondoltam, elindulok a bögresüti nyomvonalán, abban már elég jó vagyok. Így született meg a következő süti.
2 ek őrölt kókuszreszelék
2 ek őrölt mák
2 csapott ek xukor
2 db tojás elválasztva
1 ek oliva vagy zsír
1 késhegynyi szódabikarbóna
A tojások felvert habjába beleforgattam a többi hozzávalót, és két tálkába elosztottam. Ez itt éppen egy tojás nélküli változat fotója, a tojásos verzió egy picivel jobban megemelkedik.
700W-on 3 percig sütöttem
Igen, jól látod, össze van harapdálva. Amíg hűtöttem őket, a láthatatlan ember összerágcsálta, legalább is a gyerekeim azt mondták...

Paleo túrós süti

Hozzávalók:
- 1 zacsi 20 dkg-os kókuszreszelék, fórróvízbe beáztatva
- 3 db tojás
- 1 marék mazsola
- 2 puha körte összepasszírozva
- 1 nagyon érett banán
- 3 ek xukor
- 1 ek kókuszzsír

A kókuszt leszűrtem, nem nyomkodtam ki teljesen, kicsit levesre hagytam. Hozzá kevertem a többi alkatrészt és egy kisebb szilikon formába öntöttem (kb 25x25-ös).
Előmelegített, forró sütőben kb 50 perc alatt készre sütöttem. Szépen darabolható, kihülés után édes túrós íze volt.

" Grízgaluska"...

...persze semmi köze sincs a búzadarához. Ma húslevest főztem, és eszembe jutott nagymamám grízgaluskája. Imádtam :) Olyan élénken él bennem gyerekkorom vasárnapi húsleves kanalazása, hogy képzeletben bármikor képes vagyok újra átélni.
Elhatároztam, csinálok paleo galuskát. Nem nagyon tudtam mi fog kisülni belőle, de belecsaptam. Az eredmény messze felülmúlta az elvárásaimat.
Hozzávalók:
- 2 ek Nature Cookta gesztenyeliszt
- 1 tk Nature Cookta lenmagliszt
- 1 ek   Nature Cookta tökmagliszt
- 1 db nagy tojás
- só
- bors
- főzővízbe pici kókuszzsír, só, és kevés citromlé

A levesbetét hozzávalóit kikevertem, és 30 percig hagytam állni. Közben vizet forraltam, tettem bele egy tk. kókuszzsírt, kevés sót, citromlevet.
A lobogó víz alatt lecsökkentettem a gázlángot, majd fél teáskanálnyi adagokban beleszaggattam a tésztát. Először lemerültek a lábas aljára, majd picit megmozgattam őket kanállal, és mint a szófogadó, rendes galuskákhoz illik, felemelkedtek a víz tetejére. A lábast félig lefedtem, és kb 5 percig főztem őket.

Naggyon finom, igazi grízgaluska élmény :)

UFO tojás

Ez egy "mineknevezzelek" . Reggelire szerettem volna valamilyen tojásos kaját enni, de nem rántottát vagy tükörtojglit. Arra gondoltam, főzhetnék kemény tojást, és beleforgathatnám valamibe.
Miközben a tojatok főttek, kókuszzsíron megpirítottam egy marék apróra tört diót, majd rátettem két evőkanál pestot és összeforraltam. Hámozás után, a tojásokat először Nature Cookta gesztenyelisztbe, majd ebbe a pirított zöld szmötyibe forgattam bele. Hagytam kicsit hűlni, majd mikor már nem bírtam magammal, eltüntettem az egyiket :) Nagyon finom, de rettentő tömény. Teljesen kihűlve, rákérgesedik a tojásra a diós kence, darabolva salátára szórva tökéletes.

Mikrós zsömle

Anna.Willson blogján találtam egy zsömle recepte, ezt alakítottam át egy kicsit az itthon fellelhető alapanyagaimhoz.
- az eredeti receptben 1 bögre darált mandula szerepel, én felesben Nature Cookta tökmagliszttel kevertem
- 1 db tojás
- 1 ek Trendavit kókuszzsír
- só
- késhegynyi őrölt kömény
- 1 kk szódabikarbóna
- kevés víz
Minden alkatrészt összekevertem, és elosztottam két kis porcelán formába. Mikróban 750 W-on 3 percig sütöttem. Óvatosan rácsra borítottam, és hagytam teljesen kihűlni. Szépen szeletelhető, nagyon finom ízű paleo kenyér :) Itt éppen halikrát kentem rá, de alkalmas bármilyen szendvics elkészítéséhez.

Pestos omlett

Erzsi barátnőmtől kaptam egy üveg diós medvehagyma pestot. Elképesztően illatos, zamatos...és a színe valami mesés. Első ránézésre olyan valószínűtlennek látszott hogy ez egy létező dolog :) Többször rajtakaptam már magam, hogy csak úgy kiveszem a hűtőből és gyönyörködöm a színében, illatában. Reggelire sütöttem 2 tojásból omlettet, vékonyan elkentem rajta egy evőkanál pestot és megszórtam apróra vágott kolbásszal. Feltekertem mint egy palacsintát és kész. Nagyon finom lett.

Tojásos karfiol

Semmi cicó! Megfőztem kuktában egy kisebb fej karfiolt, néhány babérlevéllel és egy teáskanál részben megőrölt köménymaggal, pillanatok alatt készen lett. Leválasztottam egy kb 20 dkg-os darabot, serpenyőben olívaolajon megforgattam, és ráütöttem 3 db tojást. Pici só, bors és kész!

Tükörtojás keretben :)

Két szelet kaliforniai paprika
Két tojás
Némi olivaolaj a sütéshez
Köretnek saláta, medvehagyma, vagy bármi szezonális zöldség.
Ha nem szereted lágyan, meglehet fordítani és mind a két oldalát pirosra sütni. A paprika enyhén roppanós marad.

Medvehagymás magliszt kenyér

Medvehagymás magliszt kenyér
6 ek őrölt mandula
4ek lenmagliszt
4 ek tökmagliszt
1 mk só
kevés bors
1 mk őrölt köménymag
2 mk szódabikarbóna
2 tojás
2 tk oliva olaj
5 levél medvehagyma apróra vágva.
annyi víz, hogy a massza önthető állagú legyen
Az összes hozzávalót összedolgoztam, szilikonformába öntöttem, előmelegített sütőben 35 percig sütöttem közepes hőfokon. Kb 15 szelet kenyér jön ki belőle. Legközelebb tenni fogok bele egy ek citromlevet, úgy gondolom az még illene az ízvilágához.

Kiegészítés: annak érdekében, hogy szegény medvehagymát ne írtsuk ki, legközelebb újhagymát, vagy snidlinget fogok használni!