Köményes- fokhagymás pogácsák

Visszatérő kedvenc ez a sós apró süti. Többféle lisztből készítettem már, most Emese kenyérporral dolgoztam. Azért szeretem ezt a tésztát, mert a kelesztési idő alatt, eltudok készíteni egy tepsi édes kevert tésztát is.

Hozzávalók

1 cs Emese kenyérpor

6 ek rizsliszt

1 tk só

1 tk őrölt kömény

2 egész tojás

3 púpozott ek kacsazsír

4 gerezd zúzott fokhagyma 

2,5 dkg Budafoki élesztő (ez a fajta gluténmentes)

csipet cukor az élesztő kelesztéséhez

némi víz, apránként adagolva

Az élesztőt langyos vízben felfuttatom egy csipet cukor társaságában. A nyírfacukor sajnos nem lép reakcióba az élesztővel, így az alkalmatlan erre a célra. Mivel tejet sem használok a tésztáimhoz, a víz önmagában kevés volna az akcióhoz, így marad a csipetnyi (tényleg nem több!) cukor.

Amíg az élesztő aktiválódik, a többi hozzávalót össze dobálom egy kelesztőtálba, majd hozzáadom az élesztőt és annyi nem túl hideg vizet, hogy egy gyurmázható állagú tésztát kapjak.

Lefedve kb 30 percig huzat mentes helyen kelesztem.

Rizslisztes felületen nyújtófával kb 5 mm vastagságúra nyújtom, tepsibe pakolom, lekenem tojással és megszórom magokkal. Most köménymag került a tetejére, de szezámmaggal, napraforgóbéllel is nagyon finom. Ha valaki olyan szerencsés hogy bírja a tejtermékeket, szórhat rá sajtot is. Egy alkalommal apróra vágott bacon került a tetejére, annak is nagy sikere volt. 

A sütőt ebben az esetben is előmelegítettem kb 180 fokra, az első 8-10 perc után lecsökkentetten 160 fokra. Az időt most nem mértem, látvány alapján állapítottam meg hogy jó, de kb 25 percig volt bent a sütőben

Csirkemájas pogácsa

Elmira kacsamájas pogácsája ihlette sós süti.
A hozzávalókat egy kicsit átvariáltam, abból kellett megoldanom a tészta összeállítást, amit itthon találtam :)
1 marék törökmogyoró és mandula keverék őrölve
12,5 dkg napraforgómag őrölve
10 dkg kókuszreszelék darálva
1 ek Nature Cookta szezámliszt 
1/4 kk só
1/2 kk őrölt kömény
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna
tetszés szerinti fűszerek
kb. 10 dkg összepasszírozott hideg csirkemáj paprikás zsírjával, hagymás szaftjával együtt.
Szóráshoz szezámmag
A hozzávalókat kézzel összegyúrtam, gombócokat formáztam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam.
Előmelegített sütőben magas hőfokon 20 percig sütöttem.
Nagyon finom, illatos harapnivaló. Ebből a tésztamennyiségből 16 db pogi jött ki, de véleményem szerint, érdemesebb felényi golyókat csinálni, nagyon laktató....
Miután kihűlt, zacskókba szétosztva betettem a fagyasztóba. Teszteltem milyen újra átmelegítve, semmit sem veszít az ízéből :)