Pizza

Vágytam egy pizzára, de nem arra a nehéz élesztősre, hanem egy igazán könnyű, paleo pizzára.
Először elkészítettem a pizza alapot:
2,5 evőkanál lenmagliszt
2,5 ek Nature Cookta tökmagliszt (a kedvencem)
2,5 ek őrölt kendermag
3 db tojás
2 ek olivaolaj
2 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 kk szódabikarbóna
1/2 kk só
1/2 kk xukor
1 tk pizza fűszerkeverék
0,5 dl víz
A masszát 20x25-ös szilikon tepsibe öntöttem, majd előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütöttem.
Míg sült, elkészítettem a feltétet.
Szósz:
1 kicsi sűrített paradicsom konzervet kikevertem pici sóval, borssal, xukorral, zúzott fokhagymával, oregánóval.
Feltét:
10 dkg füstölt tarja felaprítva
2 db nagyobb édeskés paradicsom felszeletelve
2 db tojás
10 dkg reszelt kemény sajt
A tésztát megkentem  szósszal, rápakoltam a husit, paradicsom szeleteket, majd ráütöttem két egész tojást és megszórtam sajttal, majd finoman borsoztam, sóztam és készre sütöttem.
Nagyon nagyon finom lett, pedig nem szeretem a lenmagliszt ízét, itt viszont sikerült elég karakteresre fűszerezni ahhoz, hogy semlegesítse az ízét.

Magyaros szezámkenyér

Jelen pillanatban ez a kedvencem. Abszolut olcsó, még tojás sincs benne, ajánlom GAP-eseknek is.
- 1 kávédarálónyi szezámmag megőrölve
- 2 ek Nature Cookta tökmagliszt ( a legfinomabb magliszt !)
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt kömény ( nem lesz sok bele )
- 1/2 kk szárított, natúr fűszerkeverék
 ( ezek voltak benne:  petrezselyem levél, fokhagyma, snidling, zellerlevél, vöröshagyma, zellergyökér, curry )
- 1 csapott kk só
- 2 ek olivaolaj
- 1 kk almaborecet
- találtam 5 szem mandulát, azt is bele daráltam
  annyi víz, amennyit felvesz, egy kenhető állagú massza legyen belőle.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elolszlattam, tetejét meghintettem pirospaprikával, szezámmaggal.
Amikor már intenzíven érzett az illata, elzártam a sütőt ( kb 25 perc után) és további 10 percig hagytam benn.
Tegnap rakottast készítettem, maradt ki darálthúsos ragu, abból tettem a kenyér szeletekre. Az utolsó képen egy tálka smoothieval van tálalva. Nincs ennek valami rendes magyar neve? Addig is míg kitalál valaki egy szalonképes nevet, legyen szmötyi :)

Húskenyér maradékokból

Ezt a húskenyeret pár hete sütöttem. Felhasználtam hozzá minden fellelhető maradékot.
Daráthúsos ragut készítettem serpenyőben. Egy szilikon formát kibéleltem egy levél jégsalátával, beleöntöttem a húst. Kikevertem egy adag magliszt kenyér tésztát Nature Cookta tökmagliszt felhasználásával, majd a hús tetejére öntöttem. Legvégén reszelt keménysajtot szórtam rá. Aki tejmentes diétán van, hagyja el a sajtot, inkább egy felvert, megfűszerezett tojást öntsön a tetejére.
Pirosra sütöttem, majd hagytam hűlni. Melegen csalódás volt, nekem ehetetlenül zsírosnak tűnt, viszont miután állt egy éjszakát a hűtőbe, egy könnyen szelhető, finom "felvágottat" kaptam. Nyilván számít az is, milyen minőségű húst veszünk, meg a fözés során hozzáadott zsiradék mennyisége sem mindegy. Kísérletezni kell vele, következő alkalommal óvatosabb leszek, a hús pirításánál csak minimális zsírt fogok hozzáadni, inkább egy pici vízzel öntöm majd nyakon.

Kenyerem

Ez a mikrós zsömi lett az én kenyérpótlóm. Tudom, nem olyan szép mint a pékségek pultjából ránk mosolygó zsömi, na de nem is célom összehasonlítgatni a két "kenyér" típust. A maglisztből készült sütik, nem péksütik, így nincs is értelme szembeállítani őket egymással. Ezt csak azért írtam le, mert már kaptam olyan megjegyzést többször is, hogy ronda, meg gusztustalan stb, stb, stb.

Nem akarok senkit lebeszélni a péksütikről, eszemben sincs, sőt paleora téríteni se. Mindenki eltudja dönteni, milyen típusú ételeket használ üzemanyagnak, én paleozok és nem tartom gusztustalannak, se rondának...ennyi :)

Szerintem a maga kategóriájában pofás lett...és finom :)

2 ek őrölt szezámmag

1 mk őrölt kömény

2 ek Nature Cookta tökmagliszt

2 db tojás 1 csipet só

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 ek olívaolaj, vagy kókuszzsír

2 ikeás pudingos tálka

A masszát kétfelé osztva 600W-on 2,5 perc alatt megsütöttem.

Hűtőrácson hagytam kihűlni. Szelhető, vagy megtölthető.  

Sós palacsinta...

...Nature Cookta gesztenyelisztből. A tésztába beleaprítottam egy kis darab szalonnát és némi olajbogyót. Készre sütöttem, megkentem pestoval, szórtam rá salátát és feltekertem.
Hozzávalók:
- 1 db tojás
- 3 ek gesztenyeliszt
- 1 ek olivaolaj
- 1 tk paprikakrém
- apróra vágott szalonna, olajbogyó
- só, bors
- kenéshez pesto, vagy torma, vagy bármi egyéb :)
Annyi víz, hogy egy folyékony massza legyen belőle.
Ez a mennyiség 2 db palacsintához elég.

Makrélás gnocchi

A galuska alaperceptjét haszáltam, mennyiségeket megduplázva,  és kiegészítve egy kanál pestoval.
A makrélát seprenyőben átforrósítottam, olajbogyókat feldaraboltam és kész :)

- 4 ek Nature Cookta gesztenyeliszt
- 2 tk Nature Cookta lenmagliszt
- 2 ek Nature Cookta tökmagliszt
- 2 db nagy tojás
- só
- bors
- 1 ek pesto
- főzővízbe pici kókuszzsír, só, és kevés citromlé.

- 1 olajos makréla konzerv
- 1 marék olívabogyó

" Grízgaluska"...

...persze semmi köze sincs a búzadarához. Ma húslevest főztem, és eszembe jutott nagymamám grízgaluskája. Imádtam :) Olyan élénken él bennem gyerekkorom vasárnapi húsleves kanalazása, hogy képzeletben bármikor képes vagyok újra átélni.
Elhatároztam, csinálok paleo galuskát. Nem nagyon tudtam mi fog kisülni belőle, de belecsaptam. Az eredmény messze felülmúlta az elvárásaimat.
Hozzávalók:
- 2 ek Nature Cookta gesztenyeliszt
- 1 tk Nature Cookta lenmagliszt
- 1 ek   Nature Cookta tökmagliszt
- 1 db nagy tojás
- só
- bors
- főzővízbe pici kókuszzsír, só, és kevés citromlé

A levesbetét hozzávalóit kikevertem, és 30 percig hagytam állni. Közben vizet forraltam, tettem bele egy tk. kókuszzsírt, kevés sót, citromlevet.
A lobogó víz alatt lecsökkentettem a gázlángot, majd fél teáskanálnyi adagokban beleszaggattam a tésztát. Először lemerültek a lábas aljára, majd picit megmozgattam őket kanállal, és mint a szófogadó, rendes galuskákhoz illik, felemelkedtek a víz tetejére. A lábast félig lefedtem, és kb 5 percig főztem őket.

Naggyon finom, igazi grízgaluska élmény :)

Fasírt sült retekkel és hagymával

Nagyon egyszerű étel, igazság szerint nem lehet elrontani.
0,5 kg sertéshús
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
1 ek Nature Cookta tökmagliszt
1 kk mustár
Fűszerek: őrölt kömény, só, pici bors
A sütéshez sertés zsír.
Köret
1 nagy fej hagyma felkarikázva
1 csokor retek megmosva, negyedelve

A fasírtot a szokásos módon összeállítottam, picit pihentettem, ezalatt felkarikáztam a hagymát, és feldaraboltam a retket.
A zsírt felforrósítottam, és evőkanál nagyságú húsgombócokat tettem bele. Kanál hátuljával picit kilapítottam őket, és mindkét oldalát pirosra sütöttem.
A fasírt zsírjába néhány perc alatt, megsütöttem a hagymát és a retket is, szalvétán lecsepegtettem őket és kész.

UFO tojás

Ez egy "mineknevezzelek" . Reggelire szerettem volna valamilyen tojásos kaját enni, de nem rántottát vagy tükörtojglit. Arra gondoltam, főzhetnék kemény tojást, és beleforgathatnám valamibe.
Miközben a tojatok főttek, kókuszzsíron megpirítottam egy marék apróra tört diót, majd rátettem két evőkanál pestot és összeforraltam. Hámozás után, a tojásokat először Nature Cookta gesztenyelisztbe, majd ebbe a pirított zöld szmötyibe forgattam bele. Hagytam kicsit hűlni, majd mikor már nem bírtam magammal, eltüntettem az egyiket :) Nagyon finom, de rettentő tömény. Teljesen kihűlve, rákérgesedik a tojásra a diós kence, darabolva salátára szórva tökéletes.

Mikrós zsömle

Anna.Willson blogján találtam egy zsömle recepte, ezt alakítottam át egy kicsit az itthon fellelhető alapanyagaimhoz.
- az eredeti receptben 1 bögre darált mandula szerepel, én felesben Nature Cookta tökmagliszttel kevertem
- 1 db tojás
- 1 ek Trendavit kókuszzsír
- só
- késhegynyi őrölt kömény
- 1 kk szódabikarbóna
- kevés víz
Minden alkatrészt összekevertem, és elosztottam két kis porcelán formába. Mikróban 750 W-on 3 percig sütöttem. Óvatosan rácsra borítottam, és hagytam teljesen kihűlni. Szépen szeletelhető, nagyon finom ízű paleo kenyér :) Itt éppen halikrát kentem rá, de alkalmas bármilyen szendvics elkészítéséhez.

Kakaós mandula keksz

Hozzávalók
2 csésze Nature Cookta mandulaliszt
1/2 mk szódabikarbóna
2 ek kakaópor
3 ek Xukor
csipet só
1 tk vanília aroma
5 ek olvasztott zsír 7-8 ek zsírosabb kókusztej
Hozzávalókat kézzel összegyúrni, gombócokat fomálni, sütőpapírral bélelt tepsibe pakolni, ellapítani, előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütni.
Tadam!

Kiegészítés:

Most hogy állt egy éjszakát a süti, azt mondom, a tészta elbír még egy kis zsírt és édesítést, valamint nem árt kisebb adagokban és vékonyabbra lapítva sütni. Na majd a következő adagot már ennek fényében készítem! :)

10% kedvezmény

Mától 10% kedvezménnyel vásárolhatsz Xukor és Nature Cookta termékekből. Egy egyszerű regisztrációt követően már használhatod is a kedvezményre jogosító cuko12 kódot.

Mákos- csokis süti

2 dl Nature Coockta mandulaliszt
1 dl őrölt mák
1 ek kakaópor
4 ek Xukor
1 kk fahéj
1 kk szódabikarbóna
1/2 marék durvára tört dió
Néhány kockányi 85%-os csoki aprítva
4 ek olvasztott zsír
1 tk rumaroma
6 db tojás különválasztva, fehérje habbá verve
1 dl víz
22X20 cm-es szilikon forma
Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, aztán hozzáadtam a tojások sárgáját, zsírt, rumaromát, vizet. Ennél a pontnál a tészta kiválóan formázható, gombócolható, ízre olyan mint a cukrászdai keksz golyó. Ha a tojás ellenőrzött, és fogyasztható nyersen is, a fehérje hozzáadása nélkül, kitűnő sütés nélküli finomságot készíthetünk belőle.
Én azonban nem álltam meg itt, összedolgoztam a tojások kemény habjával, és 22X20-as tepsibe tettem.
35 perc alatt készre sült. Pár perc után, melegen is jól szeletelhető.

Banán leves kísérlet

Tegnap azzal a gondolattal ébredtem, hogy banán levest fogok barkácsolni. Nem igazán tudtam hogyan fogom csinálni, de végülis nekiláttam. Az eredmény nem is rossz.
Hozzávalók
3 dl víz
2 ek Nature Cookta mandulaliszt
1 ek Xukor
1 kk vanília kivonat.
Ezeket a hozzávalókat összeforraltam, majd a tűzről levéve hozzákevertem 1 nagyobb pépesített banánt.
Ahogy hűlt, egyre sűrűbb lett. Langyosan is nagyon finom, fahéj szórással, de ízvilágát tekintve illik hozzá a keserű csoki reszelék, mentalevél, narancshéj és citromfű is.
A massza egy részét pudingos tálba tettem, a hűtőben hagytam teljesen kihűlni. Egészen puding állagú lett, a gyerekeim szerint (is) nagyon finom, csak kevés :)

Csirkemájas pogácsa

Elmira kacsamájas pogácsája ihlette sós süti.
A hozzávalókat egy kicsit átvariáltam, abból kellett megoldanom a tészta összeállítást, amit itthon találtam :)
1 marék törökmogyoró és mandula keverék őrölve
12,5 dkg napraforgómag őrölve
10 dkg kókuszreszelék darálva
1 ek Nature Cookta szezámliszt 
1/4 kk só
1/2 kk őrölt kömény
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna
tetszés szerinti fűszerek
kb. 10 dkg összepasszírozott hideg csirkemáj paprikás zsírjával, hagymás szaftjával együtt.
Szóráshoz szezámmag
A hozzávalókat kézzel összegyúrtam, gombócokat formáztam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam.
Előmelegített sütőben magas hőfokon 20 percig sütöttem.
Nagyon finom, illatos harapnivaló. Ebből a tésztamennyiségből 16 db pogi jött ki, de véleményem szerint, érdemesebb felényi golyókat csinálni, nagyon laktató....
Miután kihűlt, zacskókba szétosztva betettem a fagyasztóba. Teszteltem milyen újra átmelegítve, semmit sem veszít az ízéből :)

Karfiol pufi

40 dkg főtt karfiol, krumplitörővel szétnyomkodva
4 db nagyobb tojás
10 dkg őrölt mandula
2 ek lenmagliszt
3 ek tökmagliszt
1 tk szódabikarbóna
1 ek zsír
só, bors, fűszerkömény egyebek ízlés szerint

Az összes hozzávalót összekevertem, kikent muffinformában addig sütöttem, míg a széle el nem kezdett pirulni. 22 db kisebb muffin formájú pufi lett belőle.

Medvehagymás magliszt kenyér

Medvehagymás magliszt kenyér
6 ek őrölt mandula
4ek lenmagliszt
4 ek tökmagliszt
1 mk só
kevés bors
1 mk őrölt köménymag
2 mk szódabikarbóna
2 tojás
2 tk oliva olaj
5 levél medvehagyma apróra vágva.
annyi víz, hogy a massza önthető állagú legyen
Az összes hozzávalót összedolgoztam, szilikonformába öntöttem, előmelegített sütőben 35 percig sütöttem közepes hőfokon. Kb 15 szelet kenyér jön ki belőle. Legközelebb tenni fogok bele egy ek citromlevet, úgy gondolom az még illene az ízvilágához.

Kiegészítés: annak érdekében, hogy szegény medvehagymát ne írtsuk ki, legközelebb újhagymát, vagy snidlinget fogok használni!